Много хора са свикнали да съхраняват зеленчуковите запаси в един кухненски шкаф или общ контейнер, като смятат това за удобно и логично решение. Това съседство обаче е една от основните причини, поради които продуктите започват да се да се развалят много по-бързо от срока. Биологичните процеси в тези култури влизат в конфликт, създавайки условия за гниене и прорастване.
Основната причина за това е етилен – природен газ, който лукът активно отделя. Това вещество действа като естествен стимулатор на зреенето. Когато картофите се намират в непосредствена близост, етиленът ги кара да се „събудят“ по-рано. В резултат на това клубените започват да се засилват покълватСемената ще загубят влага, ще станат меки и изсъхнали.
Съществува и обратна връзка, която вреди на самия лук:
-
Картофите съдържат големи количества влагакоято постепенно се изпарява в околната среда.
-
Прекомерната влажност е основният враг на сухите люспи.
-
В условията на лоша вентилация луковиците бързо поемат тази кондензация, което провокира развитието на плесени и цервикално гниене.
-
Вместо да е в покой, лукът започва да произвежда зелени пера, изчерпвайки самата луковица.
Най-доброто решение е да разделите тези зеленчуци на различни места. За картофите идеалното място е тъмно, хладно и сухо, където няма излагане на светлина, която може да предизвика разрастване на лука. Соланин (токсично вещество, което прави грудките зелени). Лукът, от друга страна, предпочита места с отлични циркулация на въздухаЗатова е най-добре да се съхранява в мрежи, плетени кошници или перфорирани хартиени торбички.
Спазването на правилата за съседство на стоките помага за значително удължаване на срока на годност на културите и за запазване на всички техни полезни свойства. Правилното организиране на пространството в килера предотвратява ненужното разхищение на храна и излишните разходи за закупуване на нови продукти. Правилното съхранение на зеленчуците гарантира тяхната свежест и плътна структура през цялата зима.
