Правилно съхранение на зеленчуци в хладилника не е просто ред по рафтовете, а начин да запазите витамините и да спестите от бюджета си. Много хора правят грешката да поставят всичките си покупки в едно отделение, което води до бързо разваляне и загуба на вкуса. Основният принцип на успеха е контролът влажност и разделяне на култури, които не са „приятелски“ настроени една към друга.
Тънкостите на стоковите квартали
Някои плодове отделят етилен – газ, който ускорява зреенето и последващото гниене на съседите ви по рафт. За да запазите храната хрупкава за по-дълго време, трябва да спазвате някои прости правила:
-
Ябълки и домати Ябълките и доматите е добре да се държат далеч от зелените салати и краставиците, тъй като те активно отделят газове.
-
Зелени зеленчуци се запазват свежи по-дълго, ако ги поставите в чаша вода или ги увиете във влажна хартиена кърпа.
-
Кореноплодни зеленчуциКореноплодните култури, като моркови и цвекло, предпочитат висока влажност и затова е най-добре да се съхраняват в перфорирани торбички.
-
Краставици и тиквички Краставиците и тиквичките са изключително чувствителни към ниски температури и трябва да се поставят в най-топлата част на хладилника, далеч от задната стена.
Контрол на температурата и опаковане
Всеки рафт в хладилника има своя собствена микросреда. Долните чекмеджета обикновено са проектирани така, че да поддържат оптимално ниво на кондензат. Ако зеленчуците се съхраняват в полиетилен без достъп на въздух, те започват да се „задушават“, което провокира развитието на плесени.
-
Използвайте мрежи за многократна употреба или хартиени торбички за циркулация на въздуха.
-
Не мийте храната, преди да я съхранявате, тъй като излишната влага на повърхността е основният враг на дълготрайността.
-
Периодично преглеждайте съдържанието на чекмеджетата, така че един развален плод да не замърси останалите.
Оптимизирането на пространството и спазването на прости указания за температурата могат значително да намалят хранителните отпадъци. Внимателното отношение към микроклимата в хладилника ви гарантира, че винаги ще разполагате със здравословни и качествени съставки за храната си. Компетентният подход към организацията на съхранението превръща един обикновен домашен процес в ефективна система за запазване на хранителните свойства на храните.
