Почистването на плодовете е не само въпрос на естетика, но и основно правило. безопасност на храните. Всеки плод изминава дълъг път от градината до щанда, като влиза в контакт с почвата, транспортните контейнери и ръцете на десетки хора. В допълнение, растителната защита често се използва за пестициди и специализирани Восъчни покритиякоито не могат да бъдат отстранени чрез изплакване.
Защо изплакването с вода не е достатъчно
Много хора са свикнали да мият храната „просто за удоволствие“, като я пускат под студена струя за няколко секунди. Въпреки това, корите все още могат да имат бактерии (като салмонела или E. coli), остатъци от торове и лепкав консервант. За да бъде почистването ефективно, е важно да се вземе предвид структурата на всеки отделен плод.
Общи правила за подготовка
Преди да обработите плодовете, трябва да измиете добре ръцете си с вода и сапун. Това ще предотврати пренасянето на микроби от кожата върху чистата повърхност на продукта.
-
Използвайте само течаща питейна вода.
-
Не използвайте обикновен сапун за пране или препарат за миене на съдове, тъй като техните съставки могат да се абсорбират през порестата кора.
-
Ако плодовете са с твърда повърхност, използвайте специален мек тампон за почистване. четка за зеленчуци.
-
Не забравяйте да измиете дори онези плодове, чиито кори не се консумират (банани, портокали, мандарини, пъпеши), защото при рязане с нож мръсотията попада в пулпата.
Особености при обработката на различните видове плодове
Всяка категория плодове изисква различен подход за постигане на максимална чистота.
-
Ябълки и круши. Ябълките и крушите имат дебела кожа, която често натрупва восъчни отлагания. Най-добре е те да се измият в топла вода, като повърхността се почиства внимателно с четка или тежка кърпа.
-
Грозде и горски плодове. Тези продукти са много деликатни и се развалят бързо от излишната влага. Препоръчително е да ги измивате непосредствено преди употреба. По-добре е плодовете да се поставят в гевгир и да се държат под душа, като се разбъркват внимателно, а след това да се подсушат върху хартиена кърпа.
-
Цитрусови плодове. Кората на лимоните и портокалите често се обработва с парафин. За да го разтворите, можете да пуснете гореща вода върху плодовете и след това да изплакнете обилно със студена вода.
-
Праскови и кайсии. Те задържат повече прах поради окосмената си повърхност. Те трябва да се мият под умерено налягане на водата, като се обръща внимание на областта на стъблото.
Използване на естествени решения
Ако искате да сте сигурни, че на повърхността няма химикали, можете да използвате прости домашни средства. Решение Сода за хляб (една чаена лъжичка на литър вода) е ефективна при разграждането на някои остатъци от пестициди. Достатъчно е плодовете да се накиснат в такъв съд за 10-15 минути, след което да се изплакнат обилно под чешмата. Друг вариант е слаб разтвор на оцеткойто отлично унищожава бактериите върху гладката кожа.
Грижливата хигиена на храните е най-лесният и достъпен начин за предотвратяване на инфекции и запазване на здравословните ползи от пресните култури.
