Много хора са свикнали да подреждат продуктите в хладилника според пространството, но за млечните продукти този подход е от решаващо значение. Спецификата на тези продукти се състои в тяхната жива микрофлора, която мигновено реагира на най-малките колебания в температурата и съседството с други стоки. Правилното съхранение не само удължава живота на вашите покупки, но и гарантира тяхната здравна безопасност.
Температура и местоположение
Най-често срещаната грешка е съхранението пастьоризирано мляко във вратата на хладилника. Това е най-топлото място, където температурата се променя постоянно при отваряне. За да се предотврати преждевременното изключване на продукта, той трябва да се постави на долните рафтовеВ долните рафтове, близо до задната стена, където се поддържа стабилен студ.
-
Твърди сирена По-добре е да са в зоната за свежест или на средните рафтове.
-
Масло бързо абсорбира миризми, затова трябва да се съхранява в затворен съд, далеч от риба и подправки.
-
Кисело мляко и кефир
са чувствителни към светлината, която разрушава някои от витамините, затова е по-добре да ги оставите в оригиналната им опаковка.
Подходяща опаковка за дълготрайна свежест
Оригиналната опаковка често не е най-добрият вариант след отваряне. Например, curd в отворен пакет бързо ще се развали и ще поеме миризми. Препоръчително е да я поставите в стъклен или керамичен съд с плътно затваряне.
За сирене Идеалното решение е пергаментова хартия или восъчни кърпи. Найлоновата торбичка е най-лошият избор, тъй като ще задуши продукта, което ще доведе до появата на плесен и неприятни лепкави следи. Заквасена сметана след употреба е важно да се заглади внимателно с лъжица, за да не се натрупа суроватка по повърхността и да не доведе до разваляне.
Съседство на храните и хигиена
Микробиологичната чистота е ключът към осигуряването на дълготрайност на млечните продукти по предназначение. Никога не е добра идея да оставяте лъжица в буркан със заквасена сметана или да пиете мляко направо от опаковката, тъй като бактериите от устата или от мръсните прибори ще започнат процеса на ферментация за няколко часа.
Също така е важно да следите какво се намира наоколо. Кисели млечни напитки активно абсорбират миризмите на лук, чесън и пушени меса. Ако в хладилника няма херметически затворени зони, използвайте вакуумни контейнери за силно миришещи храни.
Спазването на прости правила за контрол на температурата и използването на качествени опаковъчни материали може значително да увеличи срока на годност на млечните продукти в домашни условия.
