Мазнината не е просто остатъци от храна, а коварно химическо съединение, което с времето променя структурата си. Всеки, който някога се е опитвал да почисти горните шкафове в кухнята, знае, че пресните капки могат да бъдат отстранени с едно движение, но след седмица те се превръщат в непробиваема черупка. плътно веществои след това един месец по-късно в твърда смола.
Химична трансформация и полимеризация
Основната причина, поради която мазнините „влизат“, се дължи на процеса на полимеризация. Под въздействието на кислород, светлина и най-вече топлина молекулите на мазнините започват да се свързват помежду си, образувайки дълги и здрави вериги.
-
Първоначално капките остават течни и лесно се разтварят с обикновен сапун.
-
С течение на времето. Окислениекоето прави плаката лепкава и лепкава.
-
В последния етап мазнините се превръщат в нещо като естествен лак или зехтин, който е практически неразтворим във вода.
Ролята на домашния прах
В кухнята мазнината никога не съществува в чист вид. Най-малките частици кухненски изпаренияСлед това лепкавата повърхност се покрива с мъх, текстилни влакна и обикновен прах. Тази „торта от слоеве“ се втвърдява, създавайки подсилена структура. Прахът действа като рамка, която прави мастния слой невероятно плътен и устойчив на механични въздействия.
Пореста структура на повърхностите
Дори най-гладките фасади имат микроскопични пори. При нагряване по време на готвене порите на материалите (пластмаса, дърво, MDF) се разширяват. Нагрята мазнина се превръща в течност, лесно прониква в тези кухини, а когато изстине, се „запушва“ вътре. Ето защо старите петна не могат да бъдат отстранени без специализирани алкални разтворителикоито могат да разрушат молекулните връзки в материала.
Температурен фактор
Постоянните температурни колебания в кухнята действат като катализатор. Когато готвите, мазнината омеква и прониква по-дълбоко в повърхностите, а по време на периодите на почивка окончателно се втвърдява. Този цикъл се повтаря многократно, което прави Адхезия (адхезия) на мазнините към повърхността на максимума.
Редовното използване на аспиратора и своевременното отстраняване на пресните капки предотвратява образуването на полимерни корички по мебелите.
