Сушените плодове са концентриран източник на витамини и енергия, който може да ви радва през цялата година. Без да се спазват определени правила обаче, тези здравословни лакомства бързо губят вкуса си, изсъхват или, напротив, се превръщат в убежище за хранителни молци. Правилният подход към складирането им започва от момента на закупуването им и завършва с избора на идеалното място в шкафа.
Приготвяне и контрол на качеството
Преди да изпратите покупката си на рафта, е важно да се уверите, че плодовете са достатъчно изсушени. Плодовете и ягодите, които са твърде влажни, са идеална среда за развитие гъбички и плесени.
-
Огледайте внимателно плода за ларви или малки дупчици.
-
Ако сушените плодове са прекалено лепкави или меки, може би е добре да се изсушат във фурната при ниска температура.
-
Разделяйте различните видове плодове: кайсиите, султанките и сините сливи имат различни нива на плодово съдържание. съдържание на влагаАко се съхраняват заедно, някои от тях ще изсъхнат, а други ще станат влажни.
Избор на идеалния контейнер
Материалът, в който се съхранява храната, оказва пряко влияние върху нейния срок на годност. Основната му задача е да предпазва съдържанието от чужди миризми и излишна влага от въздуха.
-
Стъклени буркани Смята се, че най-добрият вариант са бурканите с плътни капаци. Те са херметически затворени и позволяват да се забележат промените вътре във времето.
-
Платнени торбичкинакиснати в солен разтвор, са подходящи за много сухи плодове (напр. ябълки или круши), тъй като осигуряват естествена вентилация.
-
Керамичните съдове със силиконово уплътнение осигуряват надеждна защита срещу кухненски вредители.
-
Пластмасовите контейнери са приемливи само ако са с етикет за храна и няма силна миризма от самата пластмаса.
Оптимални условия на околната среда
Сушените плодове са изключително чувствителни към промени в температурата и светлината. Слънчевата светлина разрушава витамините и води до потъмняване и ожесточаване на плодовете.
-
Температурен режим трябва да бъде между +5 и +15 градуса по Целзий.
-
Изберете тъмно място, далеч от готварската печка, отоплителните радиатори и мивката.
-
Влажността на въздуха в помещението не трябва да надвишава 70%, в противен случай ще започне процес на гниене.
-
За дългосрочно съхранение (повече от шест месеца) можете да използвате хладилника, като преди това сте опаковали храната в херметически затворени съдове, така че да не попива миризмите на други ястия.
Защита от насекоми
Хранителните молци са основният враг на домашните препарати. За да предотвратите появата на вредителите, можете да използвате доказани народни методи.
-
Поставете няколко листа сушени листа в шкафа или до бурканите мента или лавандула.
-
Парче изсушена лимонова кора в контейнера ще отблъсне насекомите с аромата си.
-
Веднъж месечно не забравяйте да проверите запасите си и да ги прегледате, за да забележите навреме проблем.
Като следвате тези прости указания, можете да запазите всички ползи за здравето, естествения вкус и меката текстура на сушените плодове за дълго време. Правилно организираното съхранение превръща обикновените запаси в надежден източник на хранителни вещества за цялото семейство.
